Matallergins mekanismer

Atopiska personer har fallenhet för att sensibiliseras genom att utveckla antikroppar av IgE-klass mot olika livsmedel. Uppkomsten av antikroppar förutsätter att personen åtmins-tone några gånger exponeras för de ämnen som orsakar sensibiliseringen. Den vanligaste formen av matallergi är atopisk allergi. Som exempel kan nämnas att man hos 70 procent av de mjölkallergiska spädbarnen kan påvisa IgE-antikroppar mot mjölk. Kännetecknande för de IgE-burna reaktionerna är att de uppstår snabbt, ofta inom några minuter eller högst några timmar räknat från det personen ätit av födoämnet som orsakar reaktionen. Symp-tomen kan vara nässelutslag, hudrodnad dvs erytem, uppkastning, magont, tilltäppta and-ningsvägar och i värsta fall anafylaxi.

Vissa matallergiska symptom utvecklas långsamt, de kan t o m ta några dagar på sig. En stor del av barnen lider av diarré eller av atopiska eksem som förvärras. Om eksemen blir värre för var dag som går och sprider sig över ett allt större område och om avföringen kontinuerligt blir vattnigare är det skäl att utreda om barnet eventuellt lider av någon matallergi. Eftersom sådana matallergiska mekanismer i regel inte är antikropps- utan cellburna har man i undersökningen inte hjälp av allergitest.