Måltider på dagis och i skolan

Allergidieterna ställer stora krav på kökspersonalen. De medför också betydande mer-kostnader. Därför är det viktigt att de allergiska barnen och deras föräldrar informerar dagispersonalen, skolan och andra som ordnar massbespisning endast om de livsmedel som en läkare som är förtrogen med allergierna fastställt som orsakande problem. Den som lider av allvarlig matallergi måste av sin läkare få korrekt information om vilka aller-gener det gäller att verkligen undvika för att vara säker på att inte vid måltiden exponeras för sådan mat eller sådana ingredienser som ger allvarliga symptom. Barnet och familjen måste själv se till att man endast avstår från sådana ingredienser som verkligen ger allvarliga symptom. Detta gäller både mat som tillretts av föräldrarna och då den allergiske äter t ex i skolmatsalen eller någon annan bespisning. Fortsättningsvis ser man väldigt ofta i daghem och skolor att man undviker kryddor och tillsatsämnen fastän inga anmälningar om anafylaxi i Finland gjorts till anafylaxiregistret. Kryddor och tillsatsämnen är sällan orsak till allvarliga matallergier hos små barn.