Orsaker till matallergi

Alla livsmedel kan orsaka en allergisk reaktion hos personer som sensibiliserats för ifråga-varande livsmedel. Men det finns skillnader. Till de vanligaste björkpollenrelaterade allergi-framkallarna hör morot, äpple, päron, persika, kiwi, plommon och många andra färska frukter och grönsaker. Dessutom kan vissa kryddor, t ex senap och ingefära, orsaka klåda i munnen. Andra vanliga allergener hos vuxna är nötter, fisk, skaldjur, lupinmjöl (finns i utländskt vetemjöl, glutenfritt mjöl) samt sesam- och bomullsfrön. Mjölk och spannmål är möjliga men inte vanliga orsaker till matallergi hos vuxna. Intolerans orsakas också av t ex jordgubbar, citrusfrukt, choklad och tomat.