Elintarvikkeet

Elintarvikkeet

Tuotteet käsitellään yksittäisinä allergiaryhminä (esim. viljaton, maidoton ja soijaton). Tuotteet eivät saa sisältää kananmunaa, pähkinöitä, siemeniä, kalaa eikä yleisesti herkistäviä aineita, kuten rikkiyhdisteitä. Tuotteesta on ilmoitettava/kuvattava valmistusprosessi, ainesosien varastointi sekä käytettyjen ainesosien pitoisuudet. Valmistajalta edellytetään tehtaan osalta omavalvontasuunnitelma, jossa huolehditaan, ettei mahdollisia muussa tuotannossa käytettäviä allergiaa/yliherkkyyttä aiheuttavia aineita pääse sekoittumaan tarkoitettuihin elintarvikkeisiin (kontaminaatioriski). Mikäli tehtaalla valmistetaan muitakin kuin mahdollisia Allergiatunnustuotteita, edellytetään, että Allergiatunnustuotteet valmistetaan päivän ensimmäisenä tuote-eränä tai eri päivänä kuin muut tuotteet. Allergeenien merkitsemistä koskevat määräykset ovat asetuksessa pakkausmerkinnöistä 1084/2004. Luettelo allergeeneista, joita tuotteessa ei saa olla, pitää tehdä ko. määräyksen mukaiseksi. Tehtaan tiloissa toteutetaan auditointikäynti.